Un homenaje a Diego, raíz, memoria y espíritu.
Hay gines que nacen de una idea.
Y hay otros, como Boquerón Silvestre, que nacen de una historia.
Este gin no es solo una receta: es un homenaje. A Diego. A su forma de ver el mundo. A su conexión con la naturaleza, con lo simple, con lo auténtico. Cada botánico elegido no responde solo a un perfil sensorial, sino a una emoción, a un recuerdo, a un paisaje vivido.
Boquerón Silvestre es monte, es frescura, es raíz. Es herencia.
La inspiración: lo silvestre como identidad
En un contexto donde muchos gines buscan sofisticación en lo exótico, este proyecto mira hacia otro lado: hacia lo cercano, lo honesto, lo que crece sin intervención.
Hierbas, cítricos, notas dulces naturales y una base clásica bien definida se combinan para lograr un gin equilibrado, pero con carácter propio. No intenta parecerse a nada. Busca representar.
La receta: equilibrio entre lo herbal, cítrico y fresco
La construcción de Boquerón Silvestre parte de una base clásica, pero evoluciona hacia un perfil fresco, herbal y ligeramente dulce
Cata de Boquerón Silvestre
Apertura fresca e inmediata. La menta y el cedrón aparecen primero, marcando un perfil limpio y natural. Luego se suman los cítricos —limón y mandarina— aportando brillo. El enebro está presente pero no dominante, acompañado por un fondo herbal complejo donde el burrito y el hinojo generan profundidad.
Entrada suave, con un dulzor natural muy bien integrado gracias a la stevia. La evolución es progresiva: primero cítrico, luego herbal. La menta toma protagonismo en el centro de boca, aportando frescura intensa sin saturar. El hinojo suma una textura ligeramente anisada que aporta volumen.
Persistente y elegante. Queda una sensación fresca, levemente dulce, con un retrogusto herbal donde el burrito y el cedrón dejan su huella. El enebro reaparece sutilmente, cerrando el recorrido de forma clásica pero moderna.
Maridaje y servicio recomendado
Boquerón Silvestre brilla en un gin tonic donde pueda expresarse:
- Tónica neutra o levemente herbal
- Hielo grande
- Garnish: hoja de menta + piel de limón
También funciona en coctelería donde la frescura sea protagonista, evitando ingredientes demasiado invasivos.
Más que un gin
Boquerón Silvestre no busca ser el más potente ni el más complejo. Busca ser honesto.
Es monte embotellado.
Es memoria líquida.
Es un homenaje silencioso, pero profundo.
A Diego. Siempre presente.